发布日期：2025-08-19 13:38 点击次数：186
朋友们，大家好啊！
一转眼，立秋就到了。虽然白天的太阳依旧火辣辣的，但早晚的那股微风，已经悄悄地提醒我们：夏天，快要过去了。
立秋，这个节气，对于咱们“煮夫”、“煮妇”们来说，可是一个新的挑战！
因为，立秋后，天气最大的变化就是“燥”。很多人会觉得嘴巴干，没胃口，就连平时最爱吃的饭，也变得有点“难以下咽”了。
我儿子就是这样。以前一到饭点，他比谁都积极。可最近，总是没精打采的，饭量也小了不少，搞得我这个当妈的，心里可着急了。
后来，我研究了一下立秋后的饮食特点，发现了一个“小秘密”：立秋后的饭菜，要讲究一个“开胃”和“滋润”！
于是，我开始调整家里的菜谱，尝试做了几道特别开胃、又滋润的“快手家常菜”。没想到，儿子一吃就爱上了，天天催着我做，饭量也恢复到了以前的水平！
今天，我就把这道“私藏”的快手家常菜分享给大家，保证你家孩子也爱吃，天天点名要吃！
一、这道菜，就是“孩子最爱”：肉末豆腐
展开剩余80%要说孩子最爱吃的菜，那一定少不了豆腐。
豆腐，这个看起来“平平无奇”的食材，其实是个深藏不露的“营养宝藏”。它富含蛋白质和钙质，能帮助孩子们长高高、身体棒。
而肉末呢，自带一股肉香，能让豆腐的味道更上一层楼。
当软嫩的豆腐，遇上香气四溢的肉末，再经过酱汁的洗礼，一道色香味俱全、营养又美味的肉末豆腐就完成了！
这道菜，不仅口感好，而且做法超级简单，特别适合忙碌的妈妈们。
二、肉末豆腐的“美味秘诀”：简单三步，搞定挑食娃！
你可能觉得，做肉末豆腐，不就是把肉末和豆腐炒在一起吗？
其实，要想做出饭店的味道，还是有几个小技巧的！只要掌握了这几个技巧，你也能轻松搞定家里的“挑食娃”！
秘诀一：豆腐的处理
豆腐要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，这样的豆腐口感更软滑，更适合孩子吃。
豆腐切成小块后，要先用盐水浸泡10分钟，这样能去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐在炒的时候不容易碎。
秘诀二：肉末的炒制
肉末要选择七分瘦三分肥的猪肉末，这样的肉末炒出来更香。
肉末下锅前，要先用料酒、生抽腌制一会儿，这样能去除肉腥味，也能让肉末更入味。
在炒肉末的时候，要先把肉末煸炒出油，再加入葱姜蒜末爆香，这样炒出来的肉末才香！
秘诀三：酱汁的调配
酱汁是这道菜的“灵魂”！
我家的秘诀是：1份料酒、1份生抽、半份老抽、1勺蚝油、1勺白糖！按照这个比例调出来的酱汁，味道刚刚好，不用再加其他的调料了。
三、肉末豆腐的“懒人做法”：手残党也能轻松搞定！
好了，说了这么多，现在咱们就来把这道菜做出来吧！
食材：嫩豆腐一块、猪肉末适量、葱姜蒜末、食用油、酱汁（按秘诀二调配）
做法：
处理豆腐：把嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
炒肉末：锅中倒入少许食用油，烧热后，倒入腌制好的肉末，煸炒出油。然后加入葱姜蒜末，爆香。
加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱汁的味道。
豆腐下锅：将豆腐块轻轻地放入锅中，用铲子轻轻地推动，让豆腐和肉末混合均匀。注意：不要用力翻炒，不然豆腐会碎掉！
小火慢炖：加入适量的清水，没过豆腐即可。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖5分钟。
收汁出锅：5分钟后，开盖，加入一点水淀粉，让汤汁变得浓稠。最后撒上葱花，就可以出锅了！
你看，是不是超级简单？只要十来分钟，一道色香味俱全的肉末豆腐就完成了！
四、肉末豆腐的“健康小贴士”：好吃又健康，妈妈更放心！
这道肉末豆腐，不仅美味，而且营养均衡，特别适合孩子吃。
高蛋白：豆腐和肉末都富含蛋白质，能帮助孩子身体发育。
易消化：豆腐口感软滑，易于消化，很适合肠胃功能较弱的孩子。
补充钙质：豆腐是钙质的良好来源，能帮助孩子骨骼生长。
当然，再好的东西也不能过量。虽然这道菜好吃，但咱们也要搭配其他的蔬菜一起吃，保证营养的全面。
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好了，今天的这道“快手家常菜”就分享到这里。
立秋后，别再为孩子没胃口而发愁了，试试这道肉末豆腐，保证你家孩子天天点名要吃！
你家孩子最喜欢吃什么菜呢？快来评论区告诉我吧！
发布于：福建省